四川省德昌县职业高级中学烹饪专业部介绍

四川省德昌县职业高级中学烹饪专业部介绍

德昌县职业高级中学烹饪专业简介：

烹饪专业是德昌县职业高级中学重点骨干专业，省级重点专业。成立于1995年，提前与凉山州餐饮服务公司联合经营。1998年，学校独立办学，培养了2200多名各级厨师。

专业教师11人，其中中餐烹饪技师7人，高级技师1人。营养师1名，火锅食材老师1名，中餐服务培训老师2名；拥有3名中国烹饪高级评审员，并常年聘请6名著名社会厨师提供校内和校外指导。

有对口高职、职教师资班、川菜、川菜、西餐、西餐等多种就业方向特色。与皇城马劳餐饮有限公司、北京眉州餐饮管理有限公司、岷山饭店、西昌百利酒店等知名企业合作。学生就业率高达100%，高职院校对口招生率100%。

德昌县职业高级中学实验实训中心简介：

烹饪实验实训中心设有中式热食实训室、中式面点实训室、中式食品雕刻实训室、冷菜实训室、多媒体演示实训室、翻锅实训室、西式烹饪实训室、西式面点实训室、调酒实训室、中餐模拟实训室、(高低温)冰柜、 中式宴会实训室和茶艺实训室，是攀西最好的综合实验实训中心，是凉山州最规范、设备最先进的。 从1997年开始，我中心由中国西昌卫星发射中心后勤部厨师培训，负责，2007年培训中级厨师40余人。同时，我们为扶贫项目和温暖项目组织培训，厨师和服务员，2007年在培训输出150多名初级厨师和服务员。

德昌县职业高级中学专业部骨干教师简介：

张戈，东北师范大学毕业，专业部部长，中国烹饪技师，国家职业技能鉴定高级考评员，烹饪，专业学科带头人，中心负责人。

张宇，毕业于四川烹饪学院，中国烹饪技师，国家职业技能鉴定高级考评员，菜肴创新研发中心负责人，专业教师。

德昌县职业高级中学职业技能大赛：

德昌县职业高级中学应邀参加“好记杯”凉山州第三届烹饪工业职业技能大赛。由凉山州商务局、凉山州人力资源和社会保障局、凉山州总工会主办，大赛于上午8: 20在西昌小丁家隆重开幕。本次比赛共有28家餐饮企业集团受邀参赛，130名参赛厨师悉数亮相厨艺大赛。我校获得团体奖银奖，参赛老师张宇获得热菜金奖、雕刻银奖。黄志超获得凉菜金牌；毛剑波获得糕点铜奖。此次比赛既是对我校教师个人技能水平的肯定，也为他们今后在校教学工作增添了信心。希望他们在未来的工作岗位上更加努力实现自己的价值，为学生带来更多的教育教学实践经验。

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