西安桃李旅游烹饪专修学院

　　学院简介

西安烹饪李涛旅游学院是经陕西省教育厅和西安教育局批准，由国家大型专业集团创办的烹饪，全日制高等旅游专业院校。该学院创建于1975年。44年来，学院经历了从小到大、从弱到强、从单一到多层次学制的转变。1995年，学院报考高等教育自学考试烹饪大专班；1998年，自考烹饪中专班和中技班相继开办。1999年，开办了烹饪大专预科和职业高中班。2003年增设了餐饮管理大专班和本科班，形成了以本科和大专为龙头，中专，职高和中技为主体，短期培训为辅助的办学格局。在校学生人数也从过去每年几个班和培训的几十名学生增加到今天同期40多个班的3000多名学生。40年来，毕业生遍布祖国各地，甚至世界各地。出色的办学成绩和社会声誉使学院被公众誉为“西北厨师的摇篮”和“烹饪".一流大学”

　　学校设施

随着学院的快速发展和烹饪，社会对人才的需求，学院先后对教学场地和硬件设施进行了改造和更新。校园位于西安，西郊洪光路教学区，宽敞安静，教学楼、公寓楼、篮球场、磁卡餐厅、20间现代化中西食品实验操作室有序分布，配备了电教室、多媒体教室、语音室、图书室、标本室、医务室、浴室等先进的教学设备。成为烹饪培养高素质综合型人才的理想之地特别是，2003年申报为全国首家烹饪博物馆，其中烹饪家电博物馆已初具规模，被多家媒体报道，吸引了源源不断的中外同行和游客，参观人数超过5000人。该博物馆为发展和推广中国饮食文化，将烹饪教育推向一个更新、更高的阶段奠定了坚实的基础。

　　学校实力

教学规模的扩大和学生资源的快速增长促使我们建立一支强大的、一流的教师队伍。学院采用内训外聘、广纳贤才、广纳贤才的用人机制。一是在行业内挖掘技术具有良好教育教学能力的专业人才；二是每年在毕业生招聘会上选择适合我院发展的人才；三是培养和招聘优秀人才；第四，全国著名教授和15位德高望重的中国烹饪大师常年受聘为我院客座教授，使师资队伍空前繁荣。目前有108名专职和兼职教师。其中世界名厨杨冠一、烹饪艺术国际大师梁成伟、国家有突出贡献的烹饪专家、烹饪，研究员王明德、中国烹饪大师烹饪、国家烹饪专业一级评委、中国技术，副主席李凤功大师、中国三金两银获得者烹饪大师、中国大赛金奖获得者杨全明、省技术之星李杰、全国金奖获得者西安http://1050高级厨师和中级教师69人以上；72人具有大专或以上学历。在人员结构上，中青年结合，以中青年为主，高、中、初级职称和高级中级职称。它具有知名度高、文化素质好、技术强的特点。这支队伍已成为学院的宝贵财富和品牌

学院本着“三高”(高起点、高标准、高水平)原则和突出特色、科学管理、注重实用的教学特色，以“继承传统、开拓前沿、发展专业、中外融合、多元多彩”为办学目标，在培养目标上把技能教育和综合素质教育紧密结合起来。在理论教学和专业实践中，应德才并重，学历证书与等级职称证书并重，强调学生的道德修养、实践能力和实践技术，采用“知识、能力、人格”的教育模式。全方位实施六项有效的常规教学管理：1 .执行教师、班主任一日标准和学生日常管理规则，进行规范化管理。2.严格按照各专业的学制、教学计划和大纲组织教学，指定专人检查落实，实行每周三定期公布制度。3.在文化理论教育上严把质量关，做到“严进严出”，对新生进行一次彻底的考试。达不到要求的，根据实际情况降级，根据实际考试成绩采取集中授课和个别辅导相结合的方式；单元测试和模拟测试相结合，保证了各教育系统的通过率。4.在专业技术教育中，学院总结多年市场需求，将烹饪专业基本功归纳为八项基本功，并按学制划分为学生达标进度，计入总分，确保专业技术五的基本功过硬。在提高教师素质方面，请进来，也请出去。学院先后邀请川菜学院、扬州商学院交流授课，邀请西安教育学院、陕西师范大学等高校教授讲授教育学、心理学，鼓励教师参加各级教学竞赛和创新美食大赛，每年有计划地组织5-10名教师学习、考察、交流。6.学院利用五四青年节、七一的生日、十月一日国庆节等重大节日开展各种活动和竞赛。而且竞赛总是以学制不同层次的小竞赛为基础，这样学院就总是处于一种互相竞争的竞赛状态，学生在学校就有参与感和竞争感。学院已成为省内同类院校的佼佼者。

　　学校教学特色

学院常年开设高等教育自学考试餐饮管理本科二年班、餐饮管理大专三年班、餐饮管理本科四年班。三年制烹饪大专班；三年制职业高中烹饪，中专班和中国技术班；烹饪；四年制高级技师班三年制西点工艺班；一年烹饪班；一年中西糕点工艺班；三个月调酒师班；为期一个月的特色小吃、菜肴、拼花、雕刻、烘焙、家宴培训班。

学校专业

科学和品牌意识为学院带来了许多成就。唐院长，副教授，高级营养师，曾获“中国商业杰出女性”、“中国著名总裁”、“全国商业服务业模范女性”、“全国酒店业杰出女企业家”

、“中国餐饮业优秀教育专家”、“陕西省劳动模范”、“陕西省首届创业之星”、“陕西经济推动力女杰”、“陕西十大新闻人物”、“西安市劳动模范”，她撰写的《设置营养师岗位将造福社会》论文获法国巴黎“世界杰出人士”奖，在陕西省首届饮食文化研讨会上“以振兴陕菜”的论文获一等奖。教师李鸿秋、陈敏轩、郑可望、魏丹波、刘军锋、毛小朋等多篇论文获国家及省市报刊一、二、三等奖和省、市教委研讨会一、二、三等奖。学院先后编写出版了《厨师烹饪技艺》、《面点》、《凉菜》、《面点制作技艺》、《宴会设计与服务管理》、《新编陕西名小吃》等书籍，有的已被指定为高等教育自学考试教材。学院连续15年被国家、省、市教育厅、局，自考办评为“双十佳学校”、“先进办学单位”和“优秀考点”，2005年被劳动厅授予“陕西省烹饪名牌专业院校”称号。学院连获三届全国烹饪技术比赛团体金奖，连夺三届陕西省职工技术大赛冠军和西安市技术比赛7个第一，在全国、省、市烹饪技术比赛中荣获 500余枚金银牌。并创下了师生六人参加国际大赛屡获金奖的奇迹。2007——2010年学院连续四次代表陕西省参加全国职业院校技能大赛连夺四届团体第一，取得了7枚金牌、22枚银牌、11枚铜牌的佳绩，多次受到国家和省市教育部门的嘉奖。学院连续12年在高等教育学历考试、等级技术职称鉴定考试中，成绩均居全国同专业榜首。2003年，学院承办了全国第五届烹饪大赛西北地区个人赛和西安市首届烹饪技术大赛;2006年，又承办了第二届全国餐博会烹饪技术比赛，成为全国大型专业比赛定点赛场。多年来，学院遵循创建一流烹饪院校，树立桃李名校品牌，培养高素质复合人才和教书与育人相结合重在育人的办学宗旨，继承与创新相结合重在创新的办学原则，适应市场争创一流，成为西北五省乃至全国旅游烹饪专业的名牌院校。

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