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四川商务学校烹饪专业对外交流活动
四川商务学校烹饪专业是我校的强势专业，学校为了让学生的学习内容和实践相结合，带领学生参加各种活动，我校的学生在多次烹饪比赛中都获得名列前茅的好成绩，此次为大家大家介绍亚洲文化教育联盟活动以及宴席设计大赛
一、亚洲美食文化教育联盟活动
2019年5月17日，“亚洲美食文化教育联盟”成立仪式在广州市旅游商务职业学校隆重举行，我校受联盟筹备领导小组邀请，由陈庆林副校长和烹饪系韦昔奇主任组成的代表队赴广州参加成立仪式，经联盟成立仪式预备会议充分讨论、酝酿，鉴于我校在川菜人才培养方面做出的杰出贡献，我校被授予亚洲美食文化教育联盟副理事长单位。来自7个国家以及港澳台地区等地，共42所烹饪院校参加了成立仪式。
在预备会议上，我校陈庆林副校长作了主旨发言，介绍了我校在川菜人才培养、师资队伍建设、烹饪教育资源开发、国际交流等方面情况，并对亚洲美食文化教育领域信息共建共享、推进亚洲美食文明交流互鉴展开交流互动。在成立仪式的主旨演讲活动中，大家普遍认为：要发挥亚洲美食文化教育联盟面向亚洲，融合各地的优势，创新合作模式，搭建文明互学互鉴、共同发展的平台，增强亚洲文化自信，为亚洲命运共同体和人类命运共同体建设提供精神支撑。亚洲美食文化教育联盟成立仪式是由中共国家宣传部、文化和旅游部指导，广州市人民政府主办的2019广州.亚洲美食节主要活动之一，也是由总书记倡议、正在北京召开的“亚洲文化对话大会”分论坛活动之一，习总书记在“对话大会”的主旨演讲中，提出“文明因多样而交流，因交流而互鉴，因互鉴而发展”以及“美人之美、美美与共”的交流倡议，此次亚洲美食文化教育联盟的成立正是践行习总书记的倡议，搭建亚洲美食文化交流互鉴平台、亚洲美食文化教育领域交流平台、亚洲美食文化发展研究平台，以实现亚洲美食文化更多交流，教育资源共建共享，传承人类饮食文明的美好愿景，促进亚洲美食文化发展，培养更多、更高质量的美食行业人才。我校被授予联盟副理事长单位，既是对我校多年来办学成绩的肯定与认可，同时也是对我校的鞭策与鼓励，接下来，我校将充分利用联盟将搭建美食文化教育信息交流平台，取长补短，交流互鉴，实现信息在联盟成员之间互动交流和共享，进一步推动亚洲美食文化教育发展，促进高质量美食人才培养教学交流与改革。
二、宴席设计大赛
传承和弘扬中国传统饮食文化，引导学生关注国家“一带一路”战略为餐饮行业所提供的发展契机，同时进一步加强校企深度合作，从而全面提升烹饪专业学生的专业能力和教师队伍的技术水平，2018四川省商务学校宴席设计大赛暨企业风采展隆重举行。
恢弘大气的中西宴席摆满了学校的诚信广场，宴席大赛以班级为单位，中餐班共设计了18桌主题中式宴席，西餐班共设计3桌西式宴席。中餐每班每桌宴席推选出4道热菜、3道冷菜、1道面点参加单项奖评比，西餐每班每桌宴席推选出3道热菜、3道冷菜、3道西点参加单项奖评比。每桌宴席均有不同的主题，谢师宴、感恩宴、大展宏图……，同学们以菜寓意、以菜寓情，用菜品抒发了他们的感情，展现了中国烹饪的博大精深。校企业合作企业“不甘示弱”现场与学生作品比拼。本次宴席设计大赛活动也吸引了成都凯宾斯基酒店、成都彼得西餐厅、成都雅居乐豪生大酒店、成都首座万豪酒店等众多企业前来观摩、布展。 前来参加的企业或以展台、宴席的形式与学生形成互动，进一步增进与学生了交流与了解，同时也为我校在培养行业应用型人才课程体系改革方面提供依据。
在此次活动中，2016级烹饪专业学生积极参与，学以致用，将在校两年的学习成果作出了创造性的答卷，提高学生实践动手能力，为学生多样化选择、多路径成才搭建“立交桥”起到了助推作用，也向社会展示了我校烹饪专业教育教学成果，同时也是向中华博大精深的烹饪文化隆重致敬。四川省商务学校于12月11日—14日期间，成功举办了2017年烹饪艺术节，烹饪艺术节是我校教学成果展示活动一项重要内容，已成功举办过三届，活动包括刀工、面点、食品雕刻、西餐西点基本技能大赛以及烹饪主题展和美食体验等内容。
近一周时间里，烹饪专业50多名教师、学生近2000人次不同程度的参与到活动中，举办了刀功、面点、食品雕刻、西餐西点等四场技能大赛，呈现了西餐西点、经典川菜、四川小吃、食品雕刻等四个主题展台，提供了粉蒸羊肉、笋子烧牛肉、钟水饺、鸡丝凉面、伤心凉粉、墨西哥鸡肉卷等近40种美食，全校师生不但可以在视觉上欣赏烹饪主题展带来的烹饪艺术作品，同时还可以在味蕾满足对美食的追求，品尝到地道的美食，烹饪艺术节，真正成为了全校师生的欢乐节日。
以上就是四川商务学校烹饪专业对外交流活动相关介绍，烹饪专业包含几个方面，有中餐和西餐，中餐又分为川菜、湘菜、粤菜等等各类菜系，学生不仅仅掌握这些菜的做法还需要有更多的创新思维，才能在烹饪行业立于不败的地位。
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