2020年贵州医科大学食品卫生与营养学专业简介

一、基本信息

学制：3年

学费：4200元/年

别名：

学校：贵州医科大学

地区：贵州

文凭级别：本科

就业率：98%

起薪：3000元/年

410

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二、专业简介

食品卫生与营养导论：学位授予：理学学士学位。职业食品卫生与营养是研究食物与机体相互作用，以及食物营养成分(包括营养素、非营养素、抗营养素等)的分布、运输、消化和代谢的学科。)在有机体中。

目前，贵州医科大学公共卫生学院拥有博士2个学科(毒理学)授权点1个，一级学科硕士学位授权点2个[科学类型：公共卫生与预防医学；类型：公共卫生硕士(MPH)学位]，两个学科(劳动卫生与环境卫生、卫生毒理学、儿童卫生与妇幼保健、流行病学与健康统计、营养与食品卫生、社会医学与健康管理)硕士学位授权点6个。

三、主要课程

食品卫生与营养专业主要课程：英语、计算机应用，基础化学、医学有机化学、人体解剖学、组织胚胎学、生理学、生物化学、分析化学、医学免疫学、食品微生物学、食源性寄生虫学、病理生理学、药理学、临床医学基础、预防医学、卫生统计学、流行病学、食品毒理学、营养与食品卫生、劳动与环境卫生、儿童卫生、医学营养与保健食品、中医食疗、食品技术、卫生监督、卫生检验、食品安全与质量控制等。

食品卫生与营养主要学科：预防医学和临床医学。

四、招生要求

食品卫生与营养专业招生要求：

1.学校严格执行教育部、卫生部、中国残联联合颁布的《普通高等学校招生体检工作指导意见》。

2、无精神病史和癫痫病史，肝功能正常，无肾炎、传染病及各种慢性疾病；

3、能言善辩，听力不低于5米；

五、培养目标

食品卫生与营养专业培养目标：食品卫生与营养专业的培养能够适应我国社会主义现代化建设的需要，掌握一定(必然)的医学基础和技能，学院具有扎实的公共卫生与预防医学特别是食品卫生与营养的基础理论知识和技能。应用型高级专门人才，在疾病预防控制、人群营养管理(搬运)、食品检验、食品安全与食品卫生监督、医院餐饮等方面具有较强的实践技能和实际工作能力。以及良好的职业道德和人文素质。

六、就业方向

就业方向针对食品卫生与营养专业：食品卫生与营养专业就业面广，主要在各级卫生监督与疾病预防控制中心、食品药品监督管理部门、海关检验检疫机构、国际贸易与商品检验机构、质量监督检测机构、妇幼保健机构、学校、医院、各级科研院所、各类营养咨询服务机构(办事处)、食品药品化工企业、社区卫生服务机构(办事处)等。

七、食品卫生与营养学专业小知识

基础营养

1.必需氨基酸(EAA):人体不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须(必须)直接从食物中获取的氨基酸。成人必需氨基酸有8种，婴儿必需氨基酸有9种：组氨酸。

2.氨基酸模式：是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的组成比例。方法：以该蛋白中色氨酸的含量为1，计算其他必需氨基酸的对应比值。

3.谷类蛋白质中大部分限制性氨基酸是赖氨酸；蛋氨酸是非谷类蛋白质中限制性最强的氨基酸。

4.蛋白质对蛋白质的补充作用：将两种或两种以上限制性氨基酸含量不同的食物适当混合食用，使它们之间相对不足的限制性氨基酸相互补偿，使混合后的必需氨基酸比例更接近人体蛋白质的氨基酸模式，提高膳食蛋白质的营养价值。

5.蛋白质的消化始于胃，消化吸收的主要部位是小肠；碳水化合物的消化始于口腔，消化吸收的主要场所是小肠。

6.如果蛋白质摄入严重不足，就会导致“蛋白质营养不良”，主要表现为水肿；如果蛋白质和热能同时严重不足，就会导致“消瘦营养不良”，主要表现为消瘦。(四大营养素缺乏症：瘦肉型营养不良(消瘦症)、缺铁性贫血；地方性甲状腺肿(地方性甲状腺肿)(地方性甲状腺肿)；缺少VA)

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