2022年涪陵区第一职业中学中餐烹饪与营养膳食专业介绍

涪陵区第一职业中学中餐烹饪与营养膳食

中餐烹饪与营养饮食主菜：烹饪工艺，220个品种的学院实习，60个品种的卤水系列。30种凉菜。风味系列：五大菜系(50个品种)、青海烹饪原料科学、宴会设计与制作、烹饪化学、烹饪原料加工、技术，烹饪工艺美术、食品创新与制作、面食工艺、西餐技术，食品营养与卫生、烹饪，食品雕刻概论、技术，餐饮管理与经营。

中餐烹饪与营养饮食主要培养目标：本专业培养中餐烹饪操作人员、营养搭配人员和餐饮管理人员。

中餐和营养餐的烹饪主要在就业方向：该专业毕业生主要从事中餐烹饪、糕点制作、营养餐设计、厨房和餐厅管理以及酒店、旅游和餐厅等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂和国家厨房的设备维护。

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