重庆市酉阳职业教育中心中餐烹饪专业介绍

重庆市酉阳职业教育中心中餐烹饪

培养目标：本专业培养具有良好职业道德和行为规范的高素质技能型人才，掌握职业，岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具有沟通和表达能力，对职业，食品安全、生产安全和服务有较高的认识，养成规范严谨的操作习惯，能够从事中式热菜、凉菜和面条的生产。

工作范围：中餐厨房的水台、砧板、搅拌、加料、炒锅、凉菜、糕点等岗位。

开设的主要课程：中国厨师必修课、水台、砧板、搅拌、打浆、炒锅、凉菜、面条、制作农家菜等。

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